池田菊苗は、1901年から1923年にかけて東京帝国大学理学部化学科の教授を務め、グルタミン酸が5番目の味覚「うま味」の元であると発見した人物としてその名を知られています。池田先生の発明により、グルタミン酸は「味の素」の原材料となり、私たちの日々の食事がより豊かなものとなりました。

　今回の展示では、池田先生が「うま味」と命名し、今日も発展を続ける「うま味」研究の原点となった論文が掲載された1909年刊行『東京化学会誌』30巻８号の原本を１月と４月限定で展示いたします。当時の資料をご覧になり、その功績と生涯を再認識していただけたら幸いです。

• 期間：2022年1月17日(月)～2022年4月22日(金) ※閉館日を除く
• 場所：理学図書館（1号館）3階 カウンター横

 なお、理学図書館入退館の際は、ご自身と周囲の健康のため、手指の消毒にご協力ください。どうぞよろしくお願いします。

(2022/1/17)